Depuis septembre 2024, le Projet Alimentaire Territorial (PAT) des Combrailles a été labellisé niveau 2 par le ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire. Cette reconnaissance marque l’entrée du PAT en phase opérationnelle, avec une dynamique renforcée autour d’actions concrètes menées sur le territoire, avec les acteurs locaux.
Quelques-unes des actions déjà réalisées ou en cours sont présentées ci-dessous :
La Grande Tablée des Combrailles
En 2023, le SMADC a lancé la Grande Tablée des Combrailles, un événement professionnel destiné à favoriser les circuits de proximité. Fort de son succès, une nouvelle édition a été organisée en 2024 puis 2026. Cette action devrait par la suite être reconduite tous les deux ans.
Cet événement prend la forme d’un speed meeting entre producteurs locaux et acheteurs potentiels : restauration collective (cantines scolaires, EHPAD, centres de loisirs…), restauration commerciale, épiceries, magasins de producteurs, etc.
Il permet aux professionnels de se rencontrer, créer des contacts directs, tester des produits, découvrir de nouvelles opportunités d’approvisionnement ou de vente, et ainsi développer leur carnet de fournisseurs ou de débouchés.”
Accompagnement des établissements de restauration collective
Pendant la phase d’émergence du Projet Alimentaire Territorial (PAT) des Combrailles, le SMADC a initié un travail d’accompagnement collectif destiné aux établissements de restauration collective du territoire. L’objectif était de faire connaître les exigences de la loi Egalim et de les aider à réaliser la télédéclaration annuelle de leurs données d’achats alimentaires.
Depuis l’entrée du PAT en phase opérationnelle, cette action s’est renforcée et individualisée. Le SMADC propose désormais des accompagnements personnalisés, au plus près des besoins de chaque structure.
Deux niveaux d’accompagnement sont proposés :
- Un premier accompagnement, centré sur la sensibilisation à la loi Egalim et l’appui à la télédéclaration, pour aider les établissements à se mettre en conformité avec la réglementation
- Un second accompagnement, plus poussé, visant à améliorer les approvisionnements : il s’agit d’identifier des pistes concrètes pour intégrer davantage de produits locaux, biologiques, ou sous signes de qualité dans les menus, répondant ainsi aux exigences légales tout en valorisant les productions du territoire.”
Education et sensibilisation à l'alimentation
Le SMADC fait évoluer sa Convention d’Éducation Artistique et Culturelle en un Projet Culturel de Territoire (PCT). Cela permet d’inclure des enjeux du territoire dans les actions menées. Pour l’édition 2024-2025, c’est la thématique de l’alimentation et plus particulièrement des Vergers, potagers et plantes comestibles, qui a été retenue.
Dans le cadre du programme Comb’Images, les ateliers artistiques ont ainsi été orientés autour de cette thématique. En amont, des "entrées en matière" ont permis d’approfondir les connaissances des élèves et des résidents participants :
- Sorties botaniques à la découverte de la flore locale,
- Animations sensorielles autour de la pomme,
- Interventions sur le métier d’agriculteur,
- Ateliers sur la saisonnalité des fruits et légumes.
Les œuvres réalisées pendant les ateliers artistiques ont été exposées au grand public lors du Forum “Alimentation d’Origine Combrailles”, événement qui s’est tenu en mai 2025 à Saint-Gervais-d’Auvergne.
Structuration de l’offre en produits locaux
Afin de renforcer l’accès à une alimentation locale, le SMADC travaille actuellement sur un projet de casiers distributeurs de produits locaux. Ce dispositif permettrait aux habitants de se fournir facilement, à toute heure, en produits fermiers issus du territoire : fruits, légumes, viande, œufs, produits laitiers, etc.
Ce mode de commercialisation en circuit court est en plein développement, et constitue une opportunité d’avenir pour consommer local tout en valorisant les producteurs des Combrailles.
Vous avez des idées, des besoins ou des suggestions à ce sujet ? N’hésitez pas à nous contacter pour contribuer à la réflexion collective !”
La phase d’émergence de ce projet est financée par le Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation dans le cadre du plan France Relance
 |
 |
 |
